世界各地的政府機構負責確保各自人口的飲用水安全。在發達國家，獲得清潔飲用水可視為理所當然。我們打開水龍頭，并非常確定我們將獲得的水可以安全使用。相比之下，全球有超過10億人無法獲得安全的飲用水。
在美國，水質監測由安全飲用水法案（SDWA）和清潔水法案（CWA）和美國環境保護署（EPA）負責制定的標準和方法，用于測試的水，以保證其質量。2016年7月，美國環保署的SDWA辦公室在聯邦公報中公布了一份備用測試協議（ATP）清單。通過這一行動，他們批準了16種替代測試方法，作為40 CFR part 141的一部分，可用于測量飲用水中的游離氯，總有機碳，濁度，銅，硝酸鹽和正磷酸鹽等污染物的水平。這使得實驗室能夠獲得可以降低監測成本同時仍然保持公共衛生標準的新技術。
其中一項備選測試是Nitrate Elimination Company，Inc。（NECi） 飲用水硝酸還原酶硝態氮分析方法。硝酸鹽是EPA主要污染物清單中的16種無機離子之一，飲用水中過量硝酸鹽對人類和牲畜都有害。NECi方法使用酶作為環境友好的替代品，用于將硝酸鹽有毒鎘還原成亞硝酸鹽。此外，這種新方法僅需要先前樣品體積的一小部分，并在540nm處比色測量樣品。在三種不同的成品飲用水基質上進行了驗證研究，其中包括與EPA方法353.2進行方法比較的實驗室間研究。硝酸還原酶法測定精密度，離散式光度分析儀， 如Thermo Scientific™Gallery™分析儀，在用于水測試的緊湊型桌面設計中為比色，酶和電化學測量提供出色的分析性能，使實驗室能夠同時測量多種分析物，同時縮短總分析時間。
根據“安全飲用水法”加快批準污染物分析的替代測試程序; 分析和采樣程序 美國EPA批準用于SDWA報告硝酸鹽的第一種酶法
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